Здравствуйте.

>Возник такой вопрос, возможно ли подключить способ оплаты перевод с карты на карту Сбербанка?

>Есть ли возможность поменять вид отображение дисклеймера (куки-файлы ), так чтобы не отпугивал посетителей сайта при первом посещении, например так как у популярных интернет-магазинов Эльдорадо, МВидео, внизу сайта?

К сожалению, подобных возможностей в Мерчиуме нет. Приносим извинения за возможные неудобства.

>Каким образом можно добавить к каждой форме, в том числе форма обратного звонка и покупка в 1 клик, надпись или «галочка», которая подтверждает согласие пользователя на обработку персональных данных?

К формам, созданным с помощью модуля Конструктор форм вы можете добавить новое поле с типом Флажок. Возможности добавить флажок к форме покупки в один клик и обратного звонка, к сожалению, нет.